根據調查，全球死亡人數，有近五分之一的死因跟「不良飲食」有關，雖然大多數人都知道養生的重要，但可能不知道日常生活中一些看似飲食習慣無形中正默默將你推向死亡。
研究發現，70歲以下因心血管疾病的死亡人口，已攀升到全球的40%，值得注意的是，其中有8成發生在中低所得國家。醫學期刊《刺胳針》指出，最危險的飲食因素之一就是「吃太鹹」，因為鈉一旦攝取過多，不只會導致血壓高，對心、肝、腎、腦都會造成嚴重傷害。
心血管疾病的危險因子包括高血壓、糖尿病、高血脂、抽菸及體重過重，這些都與吃過量的反式脂肪及重鹹食物有關。過量的反式脂肪，會導致脂肪囤積、血管堵塞；而重鹹食物內過多的鈉離子則會讓血壓升高而不自覺。
衛生署建議，成年人每天鈉攝取量最好不要超過2400毫克，約等於6公克的鹽。但從國人飲食習慣的調查顯示，不論男女，7歲以上的鈉攝取量都超過每日標準，男性高出1.3～1.8倍，女性則高出1.2～1.3倍。
聯合《元氣網》報導，癌症關懷基金會陳扆洵營養師表示，不論自己煮或外食，都要小心醃製食物、醬油、醋、醬包、泡麵、滷肉飯、包子，或各類有裹粉的食物，一不注意就容易超量，建議多吃全穀雜糧、堅果類、深海魚類及多色蔬果，可幫助「減鈉」延壽。
