雖然人老了病痛就多，但台灣的臥床率卻是歐美國家的11倍之多。對此，日本東京大學醫學博士藤田紘一郎表示，是因為台灣人太愛吃飯了！太多的高碳水化合物會加速身體老化，成為生病主因。
早安健康報導，藤田紘一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》書中指出，50歲前，提供人體能量的是「糖解引擎」，以醣類為燃料，把碳水化合物轉化成糖，能讓人有爆發力的行動。
50歲以後，換「粒線體引擎」主宰。人吸入氧氣後，由血液運送氧氣到細胞中的粒線體，產生能量。「粒線體引擎」的續航力非常好，讓心肌細胞、腦細胞等持續運作，雖然不具有爆發力，但效率遠超過糖解引擎。
藤田紘一郎指出，所以50歲以後身體最需要「氧氣」，若攝取過多醣類，會使粒線體作用受阻，體內大量氧氣轉變為活性氧，害細胞氧化受損，分裂出有病的細胞，當有病細胞不斷增加，就會加速老化。
因此，藤田紘一郎表示，人一旦超過50歲，就無須每餐攝取醣類，甚至要略過主食不吃，只要抑制「糖解引擎」，讓「粒線體引擎」保持運作優勢，50歲以後依然可以充滿活力。
50歲以後，換「粒線體引擎」主宰。人吸入氧氣後，由血液運送氧氣到細胞中的粒線體，產生能量。「粒線體引擎」的續航力非常好，讓心肌細胞、腦細胞等持續運作，雖然不具有爆發力，但效率遠超過糖解引擎。
藤田紘一郎指出，所以50歲以後身體最需要「氧氣」，若攝取過多醣類，會使粒線體作用受阻，體內大量氧氣轉變為活性氧，害細胞氧化受損，分裂出有病的細胞，當有病細胞不斷增加，就會加速老化。
因此，藤田紘一郎表示，人一旦超過50歲，就無須每餐攝取醣類，甚至要略過主食不吃，只要抑制「糖解引擎」，讓「粒線體引擎」保持運作優勢，50歲以後依然可以充滿活力。
