美國《趣味科學網》(LiveScience)列出十個關於咖啡的小趣味。澄清了許多社會對於咖啡和咖啡因的小誤會跟跨大其詞的地方。
首先、咖啡致命這件事情,只有在一次喝了80到100杯的咖啡的情況下發生──健康專家說,除非一口氣喝下80至100杯咖啡,咖啡才會致命。
二、咖啡或許有益健康──2014年、2015年和2016年多項研究發現,咖啡有護肝作用、可能降低心臟病發作機率、降低患結腸癌的機率、降低多發性硬化症的風險。
三、咖啡因可提高雌性性慾──研究人員表示,目前這項試驗在老鼠身上很有效。因此,在人類試驗上,有效的機率很大。
四、咖啡因可止疼──小劑量的咖啡因(大約兩杯咖啡的量),可緩解運動後的肌肉酸痛。但目前為止,此試驗數據仍然不太充分。
五、咖啡因真可在晚上提神──健康專家建議,因為咖啡因的功效可以持續數小時,因此睡前6個小時內最好不要喝咖啡。
六、無咖啡因的咖啡其實有咖啡因──研究發現,5到10杯無咖啡因咖啡,相當於1至2杯正常咖啡的咖啡因。
七、無咖啡因的咖啡需要化學試劑的幫助──咖啡豆經過蒸煮,溶解後的咖啡因滲出表皮,然後再通過有機溶劑(二氯甲烷)洗去。
八、咖啡的苦味不是源於咖啡因──咖啡苦味的不是來自於咖啡因,而是咖啡中的抗氧化物。
九、好喝的咖啡主要靠精緻的烘焙和泡製手法而成──要製作品質佳的咖啡,烘焙和泡製是重中知中。烘焙過程中,溫度必須達約400度,咖啡豆甫開始出油。油分越多,味道越濃烈。煮咖啡時萃取時間越長,咖啡因的含量也越高。
十、咖啡是山羊發現的──千年前在非洲大陸的某座高山下,一群山羊因食用了紅色的咖啡漿果而興奮了一整夜。牧羊人發現後,將此物送給祭司,結果延長了祭司們作禱告的時間。